สารแทนนิน

สารแทนนิน   Dan สารแทนนิน

รู้ไหมคะ ขุยมะพร้าว มีสารแทนนิน อยู่จำนวนมาก เมื่อละลายน้ำ จะกลายเป็นกรดแทนนิก สีน้ำตาลดำ ทำปฏิกิริยากับแคลเซียมไอออน กลายเป็น เกลือ

ขุยมะพร้าว มีสารแทนนิน อยู่จำนวนมาก เมื่อละลายน้ำจะกลายเป็นกรดแทนนิก สีน้ำตาลดำ ทำปฏิกิริยากับแคลเซียมไอออน กลายเป็นเกลือที่ไม่ละลาย  แทนนินสารสกัดจากใบมันสำปะหลังป้องกันแมลง สารแทนนิน ที่สกัดจากใบมันสำปะหลัง จะออกฤทธิ์กับแมลงทั้งปากกัดและปากดูด สารแทนนินจะมีรสฝาดสำหรับแมลง เมื่อแมลงดูดกิน หรือกัดกินใบ

โจทย์ปัญหาเศษส่วน ใบฝรั่งมีสารแทนนิน 8-15% แทนนินมีรสฝาดสมาน สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ท าให้ล าไส้ เคลื่อนตัวช้าลง จึงสามารถใช้รักษาโรคท้องร่วงได้ จากการทดลองรักษาโรคท้องร่วงในลูกสุกรระยะดูดนม  นร่วมกับอาหาร ประโยชน์ของสารสกัดแทนนินสามารถลดปริมาณโปรตีนที่ย่อยในกระเพาะรู สารแทนนิน เป็นสารที่มีโมเลกุลใหญ่และโครงสร้างซับซ้อน จัดอยู่ในกลุ่ม