ต้อม-ณัฐพงศ์ แซ่หู เป็นคนนครพนมโดยกำเนิด เรียกว่ากินลาบมาตั้งแต่เล็กแต่น้อย จนเติบโตกลายเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่อาหารอีสานย่านอารีย์ ต้อมก็ยังอินกับลาบ อยู่ไม่เสื่อมคลาย และ
เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย เสิร์ฟกับผัก นำเนื้อหมูที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในเครื่องปรุง แล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบก็เป็นอันเสร็จสิ้น จะได้ ลาบ หมู พร้อมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและขนมจีนร้อน ๆ ได้เลย
ซัก ซีด 2 ลาบ เป็นวิธีการปรุงอาหารประเภทหนึ่ง จากการใช้เนื้อสัตว์สับละเอียด นำไปปรุงกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อสร้างรสชาติ โดยเรียกชื่อตามชนิดของเนื้อสัตว์ นำเนื้อหมูที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในเครื่องปรุง แล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบก็เป็นอันเสร็จสิ้น จะได้ ลาบ หมู พร้อมรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและขนมจีนร้อน ๆ ได้เลย
